Mon cassoulet: une recette rapide parfaite pour la famille

Voici une de mes recettes rapides coup de cœur pour la famille. Ma version revisitée du cassoulet est santé, nutritive et soutenante pour tous les membres de la famille. Ici on carbure aux recettes express avec une maman pressée aux mille et un projets, qui adore manger, mais qui n’aime pas trop cuisiner. Cette recette ne prend que 15 minutes à préparer, puis il suivit de laisser mijoter pendant que vous jouez avec les enfants, que vous faites la lessive ou que vous planifiez votre semaine.

8 portions – Temps de préparation : 15 minutes -Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients

• 3 c à table d’huile végétale
• 500g de filets de porc coupés en cubes (environ un filet)
• 250g de saucisses toulouse ou italiennes en tranches (environ 3-4 saucisses)
• 375g de hauts de cuisse de poulet désossés coupés en cubes (environ 6 hauts de cuisse)
• 1 cuillère à thé d’ail haché du marché (ou 1 gousse d’ail émincée)
• 1 grosse boîte de conserve de tomates en dés (de préférence sans sel ajouté avec épices italiennes)
• 1 tasse de bouillon de bœuf, la version moins salée (pour une version pour adultes seulement, remplacer par du vin rouge)
• 2 boîtes de conserve de haricots blancs ou rouges égouttés et rincés (de préférence sans sel ajouté)
• Sel et poivre au goût

La préparation

• Dans une grosse cocotte ou casserole à fond épais, chauffer le tiers de l’huile à feu moyen-vif.
• Pour une petite casserole, faire cuire les viandes une à la fois. Sinon, procéder comme suit :
• Ajouter le porc et faire dorer pendant 4 minutes. Pendant la cuisson, retourner les morceaux pour les faire dorer de tous les côtés. Ajouter un peu d’huile au besoin. Ajouter les saucisses et les faire dorer pendant 4 minutes. Retourner les morceaux pour les faire dorer des 2 côtés. Ajouter un peu d’huile au besoin. Ajouter le poulet et dorer pendant 4 minutes. Pendant la cuisson, retourner les morceaux pour les faire dorer de tous les côtés.
• Ajouter l’ail, les tomates, le bouillon, les haricots, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyenne intensité, racler le fond pour déglacer, puis laisser mijoter 15 minutes à découvert.
• Si vous vous lancez dans une corvée, n’oubliez pas la minuterie…

Bon appétit!

À titre informatif, je me suis inspirée d’une recette du livre « Nos meilleures recettes express »  de Coup de pouce que j’ai adaptée pour ma famille. Ce chouette livre est disponible au Québec dans une librairie près de chez vous, cliquez ici pour vous le procurer.