Faire son fromage maison, c’est possible

J’ai trouvé le parfait cadeau d’hôtesse et une activité familiale trop géniale : les kits pour fabriquer du fromage artisanal de l’artisan québécois U Main Kits. Bingo! Je suis en amour avec la jeune entreprise du Québec. Il faut se le dire, je suis une « bibitte à fromage »! Je ne pourrais pas vivre sans fromage et si je me fie à ses habitudes, ma choupinette suivra les traces de sa maman. Respecter toutes les recommandations de Santé Canada pendant ma première grossesse m’a pris tout mon petit change. Pas besoin de vous dire qu’est-ce que j’ai mangé en arrivant à la maison avec notre choupinette… une tonne de fromages mous, vieillis et non pasteurisés, avec des charcuteries en prime! C’est peut-être le fait que j’ai grandi sur une ferme laitière ou peut-être étais-je Française dans une autre vie…

Le mois dernier, j’ai fait la plus agréable découverte. Et je suis trop excitée de vous en parler aujourd’hui. Une compagnie québécoise, passionnée de fromage, offre des kits pour la confection de fromage maison. Vous avez bien lu! Votre famille et vous pouvez désormais vous transformer en fromagers dans votre cuisine, une activité familiale trop chouette. Et le plus beau dans tout ça c’est que c’est simple et économique!

En fait, U Main propose des kits variés pour créer votre propre fromage artisanal à la maison. Ce sont des fromages frais tels que la mozzarella et la ricotta.

Crédit photo : etsy.com

Crédit photo : etsy.com

Un kit permet de faire plusieurs kilogrammes de fromages (vous pouvez en faire un peu à chaque fois ou une grosse quantité d’un coup). Certains fromages ne prennent que 30 minutes à préparer comme la ricotta, la mozzarella et le fromage frais. Tout le nécessaire est inclus dans le kit : les instruments (ceux qui ne se trouvent généralement pas dans une cuisine traditionnelle), les ingrédients et les instructions. Il ne vous reste qu’à acheter du lait. Vous serez étonnés de voir la quantité de lait que la conception du fromage prend, mais ne vous inquiétez pas, on ne gaspille rien du tout avec les idées d’U Main Kits.

Pourquoi on aime les U Main Kits chez nous?

• Parce que c’est économique. La mozzarella fraîche et la ricotta, par exemple, sont des fromages assez dispendieux en épicerie. Les fabriquer avec votre lait revient moins cher (même en incluant le prix du lait et du kit)! ;
• Parce qu’on est trop fier de servir du fromage fabriqué par nous même;
• Parce que c’est tellement une belle activité familiale. Éducatif, amusant et savoureux à la fois! On aime ça!;
• Parce qu’on adore l’idée d’offrir ce cadeau original, soit un kit ou du fromage en cadeau d’hôtesse
• Parce que ce fromage ne contient aucun agent de conservation, ni produit chimique, ni colorant, ni OGM;
• Parce que certains formages se confectionnent même avec du lait sans lactose pour les personnes intolérantes;
• Parce qu’on peut personnaliser notre recette selon notre goût. Par exemple, ajouter des herbes et des épices ou créer nos propres formes !

Quelques conseils:

• Utilisez le lait du Québec pour encourager les producteurs laitiers d’ici. Natrel et Québon sont d’excellents choix pour créer votre fromage et ils sont par ailleurs plus efficaces que certaines autres marques.
• Suivez bien les instructions. Lisez-les bien avant de débuter pour éviter une surprise en cours de route.
• Après la recette, il vous restera une grande quantité de liquide, nommé petit-lait. Ne le jetez pas! Rendez-vous sur le site de U Main (https://www.u-main.ca/) pour des idées de recettes et de réutilisation. Ici, nous essaierons la crème de carottes au petit lait cette semaine.
• Contactez les deux créateurs si vous avez des questions. Ils répondent rapidement aux questions. Des vidéos et réponses aux questions fréquentes sont aussi disponibles sur le site (www.u-main.ca).

Avouez que vous avez envie d’essayer? Et gageons que ça donnera la piqûre à toute la famille!

Bonne dégustation!