
Dans les dernières semaines, je me suis donnée le défi de trouver des collations maison et santé pour l’école des enfants, mais aussi pour satisfaire mes envies au quotidien. Je ne sais pas pour vous, mais je mangerais des collations à longueur de journée au travail. Avec mon désir de rester pratico-pratique mais aussi écologique, j’ai trouvé le moyen de choisir seulement des recettes simples en plus de préparer des collations zéro déchet et sans sucre ajouté pour respecter les politiques de l’école ou du service de garde. Bref, aujourd’hui je vous présente avec mon équipe de collaboratrices, la liste des meilleures collations santé et délicieuses: des recettes simples et rapides pour ne pas surcharger votre horaire familial déjà inondé et pour satisfaire tous les membres de la famille qu’ils aient la dent sucré ou salé.
Les maisons d’éditions m’ont envoyé des livres de recette pour que je teste leurs recettes et voici donc le résultat de mes tests. Psst… Revenez souvent car la liste s’allongera pendant l’année. Bon appétit!
Par respect pour les chefs et les nutritionnistes derrière ces savoureuses recettes, vous trouverez ici que les ingrédients principaux des recettes pour vous aider à planifier vos repas à la maison et vos achats à l’épicerie.
1- Pain sucré (Les lunchs de Geneviève O’Gleman page 222)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de lait
- 3 oeufs
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1 c à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasses de farine de blé entier
- 1 c à thé de poudre à pâte
- Garniture au choix (Par exemple pour la recette double bleuets: 1 tasse de bleuets surgelés et 1/2 tasse de bleuets séchés)
Favoris de Marie Plourde : Cette recette est devenue ma gâterie santé dès la première bouchée. Geneviève a eu la brillante idée de proposer une recette de base avec 4 variantes différentes: Carottes, double bleuets, matcha et lime, chocolat-granola. Chez nous, on a débuté par carottes et c’est un réel coup de foudre. Celui au double bleuets est aussi un de nos grands favoris.
2- Barre énergétique choco-amandes (Famille futée 1 page 128)
- 1/2 tasse de chocolat noir
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de beurre d’amandes
- 1/4 tasse d’amandes moulues
- 1 tasse de flocons d’avoine
Favoris de Marie Plourde: La recette parfaite pour assouvir votre goût de chocolat sans culpabilité et avec un boost d’énergie. Tellement bon et satisfaisant qu’à chaque fois je suis étonnée.
3- Tartinade d’edamames (Les lunchs de Geneviève O’Gleman page 22)
- 2 tasses d’edamames écossés surgelés
- 1 tasse de ricotta
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- Jus de lime
- Assaisonnement, eau et épices
Favoris de Marie Plourde : Voilà une tartine qui vous changera de celles du commerce. Plus santé, vite fait et hyper simple. À accompagner de pain pita, craquelins, légumes ou à ajouter à vos sandwichs.
4- Boules d’Énergie – 3 versions (C’est l’heure du lunch page 113)
Il y a 3 recettes proposées. Voici les ingrédients de ma préférée:
- 1 tasse de dattes
- 1 tasse de raisins secs
- 3/4 tasse de graines de trounesol non salées
- 1/2 tasse de noix de coco non sucrée
- 1 c à thé de cadelle moulue
- 2 c à soupe de sirop d’érable
Favoris de Marie Plourde : Ici on a déjà adopté 2 des 3 versions dans nos recettes de collations fétiches. Trop facile et trop rapide (même pas de cuisson), vous allez me remercier et tout le monde va en redemander. Ici on s’amuse à varier les noix utilisées et les fruits séchés (sauf les dattes bien sûr) pour faire un nombre infini de versions.
5- Cupcakes de rice Krispies aux petits fruits (C’est l’heure du lunch page page 124)
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 20 guimauves régulières
- 1 c à thé d’extrait de vanille
- 6 tasses de riz soufflé (céréales « Rice Krispies »)
- 1 tasse de fromage à la crème
- 2 à soupe de sirop d’érable
- 1 c à soupe de lait
- Petits fruits au choix
Favoris de Marie Plourde : Voici la meilleure façon de réinventer le fameux carré de « Rice krispies ». Une belle façon de lui donner une saveur différente avec des vitamines et du calcium en prime. Miam!
6- Muffins aux lentilles corail poires et noix (Plaisirs laitiers en ligne)
- 1/2 tasse de lentilles corail non cuites
- 3/4 tasse de farine non blanchie
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 1/4 tasse de germe de blé
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- Épices et assaisonnement
- 2 poires
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
- 2 œufs
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de Quark canadien
Favoris de Lorianne Lacerte: Un must pour moi. La meilleure façon de faire manger des protéines au déjeuner ou en collation à ma fille qui boude la viande. Je remplace le quark par du yogourt grec.
7- Muffins aux zucchinis et au citron (C’est l’heure du lunch page 110)
- 1/2 tasse de beurre non salé
- Huile et assaisonnement
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 2 tasses de sucre
- 1 citron
- 3 oeufs
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 c à thé de poudre à pâte
- 2 asses de zucchinis râpés
- 1 c à thé de vanille
Favoris de Marie Plourde : Ok ce n’est pas la recette la plus santé avec la quantité de sucre, mais c’est le meilleur moyen pour faire manger des courgettes aux enfants. Un réel délice!
8- Barres tendres « rondelles de hockey » (Famille futée 1 page 132)
- 2 tasses de riz soufflé (« Rice Krispies »)
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de graines de lin moules
- 2 oeufs
- Huile
- 1/4 tasse de miel
Favoris de Marie Plourde: Juste le nom devrait convertir tous les petits joueurs de hockey. Une version simple de barres tendres à faire à la maison. On aime les barres tendres zéro-déchet et vous?
9- Carrés aux framboises (Famille futée 4 page 356)
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de graines de lin moulues
- 3 tasses de céréales de flocons de son de blé (« All bran flakes »)
- 1/2 tasse de tartine de framboises sans sucre ajouté
- 2 c à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de framboises surgelées
Favoris de Marie Plourde: Toute la famille a adoré. Honnêtement, je me retenais à chaque fois que je passais à côté du plat. On adore avoir du plaisir « non coupable » pour des recettes aussi santé.
10- Pattes d’ours maison (Famille futée 4 page 364)
- 1 grosse patate douce
- Huile, assaisonnement et épices
- 2 c à thé de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de mélasse
- 1/2 c à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de graines de lin moulues
Favoris de Marie Plourde: Les fameuses pattes d’ours suremballés du marché peuvent aller se rhabiller. Cette recette est juste trop bonne en plus d’être hyper nourrissantes et zéro-déchet. On adore!
11- Tartinade de fromage (Famille futée 4 page 383)
- 1/2 tasse de fromage à la crème léger
- 125 g de fromage cheddar fort orange
- 1/4 tasse de poivrons rouges grillés
- 1 échalote française
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- Assaisonnement
Favoris de Marie Plourde: Mon mari et moi on s’en lèche les babines juste à y penser. Cent fois meilleur que le « cheez whiz » traditionnel, et tellement plus santé. Vous me remercierez plus tard.
12- Tortilla roulée à la banane (Famille futée 2 page 38)
- 4 grands tortillas de blé
- 1 tasse de beurre d’amandes
- 1/2 de céréales granula
- 1/2 tasse d’amandes émincées
- 4 bananes mûres
- 2 c à soupe de miel (ou sirop d’érable si bébé de moins d’un an en mange)
Favoris de Marie Plourde : Cette collation est aussi parfaite pour un petit déjeuner rapide. On l’aime autant en rouleau qu’en petites bouchées.
13 – Verrines de fruits à l’érable (Famille futée 2 page 40)
- 1 1/2 tasses de fruits frais
- 1 c à soupe de menthe
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 1/2 de yogourt grec à la vanille
Favoris de Marie Plourde : Une collation santé étonnante et colorée qui fera des jaloux au travail comme à l’école.
14- Chips de carottes et de patates douces (Famille futée 2 page 282)
- 2 carottes
- 1 patate douce
- Huile, assaisonnement et épices
Favoris de Marie Plourde: Certainement la recette de croustilles la plus santé et la plus succulente. Vous risquez d’avoir fréquemment des demandes spéciales de vos enfants et de votre estomac.
15- Hoummos ou humus (Famille futée 2 page 300)
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 2 gousses d’ail
- 1/2 citron
- Assaisonnement et épices
Favoris de Marie Plourde: Pas de de beurre de tahini, pas de problème. Voici une recette d’humus hyper simple à faire sur le pouce avant le souper, un 5 à 7 ou la veille pour le lunch.
16- Trempette trippante et croustilles santé (Famille futée page 106)
- 350 g de tofu soyeux
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à soupe de moutarde de dijon
- 1 citron
- Épices, huile et assaisonnement
- 1 c à thé de gingembre haché
- 12 pains pita miniatures
Favoris de Marie Plourde: Toute la famille a adopté ces croustilles santé. Cette trempette santé vous étonnera aussi.
17- Galettes à l’avoine (Les lunchs de Geneviève O’Gleman page 227)
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de graines de lin moulues
- 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 c à thé de poudre à pâte
- Garniture au choix (Par exemple pour la version aux fraises: 1 tasse de fraises surgelées)
Favoris de Marie Plourde: Ces galettes santé sont tellement délicieuses. Vous avez 4 garnitures possibles à essayer : fraises, pommes, amandes puis canneberges, orange et chocolat. Prévoyez une double recette puisqu’elle disparaitra aussi vite que vous l’aurez faite.
Voici les livres de recettes qui vous seront utiles dans votre planification de collations (liens affiliés) :
Les lunchs de Geneviève O’Gleman
C’est l’heure du lunch
Famille futée
Famille futée 2
Famille futée 4
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