Je vous présente ma solution miracle pour survivre à la planification des repas et à la course du soir: des recettes rapides de moins de 20 minutes. Oui oui, moins de 20 minutes à préparer la recette en cuisine! Aujourd’hui, je vous propose une liste de recettes rapides et santé de tofu testées et approuvées par les familles de mon équipe de collaboratrices. Parce que le Guide alimentaire canadien et les nutritionnistes nous le recommandent, mais que plusieurs sont sceptiques d’introduire le tofu dans l’alimentation de leur famille omnivore, voici des recettes qui convaincront toute la famille sans pour autant devenir végé. Sachez que tout un dossier de recettes rapides classés par type de protéines vous attend sur Maman Favoris.
Note: Par respect pour les cuisiniers et nutritionnistes derrière ces savoureuses recettes santé, je ne les partagerai pas entièrement sur le blogue, mais vous trouverez toutes les coordonnées pour retracer la recette, ainsi que les principaux ingrédients de la recette à vous procurer pour la réaliser.
1- Plaque de légumes-racines et de tofu (Soupers rapides page 149)
- 4 tasses de légumes-racines (ex: rutabaga, patate douce, panais, carotte)
- 1 oignon rouge
- 1 bloc de 350 ou 450 g de tofu extra ferme
- 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
- 2 c à soupe de sauce soya
- 2 c à souper de miel
- 1 citron
- 1/2 tasse de fromage feta
- Épices, huile et assaisonnement
Favoris de Marie Plourde: Voici une recette hyper facile qui nous a surprise à la maison. Le secret est certainement dans le choix des légumes racines et dans le feta.
2- Tofu général Tao (Ricardo internet modifié)
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de sauce soya moins salé
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à thé de sambal œlek
- 454 g de tofu ferme
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 4 oignons verts hachés
- 1 c. à thé de gingembre haché en pot
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- L’huile et les assaisonnements
Favoris de toute l’équipe Maman Favoris: Cette recette est un favoris de toute mon équipe sans exception. Vous serez conquis. À noter que chez nous on diminue légèrement les épices piquantes pour les palais sensibles et on choisit une sauce soya réduite en sel.
3- Sandwich à l’effiloché végé (Famille futée 4 page 102)
- 1 boîte de tomates en dés
- 175g de tofu extra ferme
- 3 carottes rapées
- 1 oignon tranché
- 4 pains hamburger
- 1/3 tasse mélasse
- 1/3 tasse sauce soya
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre
- Les épices et l’huile
Favoris d’Alison Caron : HYPERRRRRR Rapide et bon!
4- Tortellinis, sauce rosée au tofu (Les menus solution famille page 160)
- 350g de tortellinis farcis
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates broyées
- 1 c à soupe de sucre
- 1 tasse de tofu soyeux extra ferme
- 1/4 tasse de copeaux de parmesan
- 2 tasses de roquette
- Huile, épices et assaisonnements
Favoris de Marie Plourde : Les pâtes sont toujours gagnantes avec les enfants. Quand, en plus, on peut manger du tofu sans s’en rendre compte, c’est parfait!
5- Tofu Pad Sew (Famille futée 3 page 85)
- 1 paquet de 350g de tofu extra ferme
- 1 c à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 paquet de 200g de nouilles de riz
- 12 tiges de broccolini
- 2 oeufs
- 2 c à soupe de sauce soya
- 2 c à soupe de mélasse
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 1 c à soupe de vinaigre de riz
- 1 c à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c à soupe d’ail haché en pot
- 1 c thé de sauce sriracha
Favoris de Joannie Chouinard: Vous n’êtes pas habitué de manger du tofu? Voici une merveilleuse recette pour l’apprivoiser!
6- Polpettes (Famille futée 3 page 235)
- 4 gousses d’ail entières
- 2 boîtes de tomates entières
- 450 g de tofu extra-ferme
- 450 g de porc haché extra-maigre ou maigre
- 1 1/2 tasse)de fromage asiago râpé
- 1 tasse de chapelure de blé entier à l’italienne
- Huile et assaisonnements
Favoris de Lorianne Lacerte : On triche un peu ici comme c’est un mélange porc et tofu. En fait, personne ici sait qu’il y a du tofu là dedans (je n’ai pas des grands fans..!!) Personnellement, je ne fais pas toujours la sauce au tomate de la recette. J’en fait une grande quantité et les congèle. Ça me fait un souper de semaine super rapide, je les sers avec sauce tomate et pâtes ou légumes. C’est aussi une recette bien populaire auprès de mes amies mamans.
7- Sauté asiatique (La cuisine de Jean-Philippe)
- 1 tête de brocoli
- 1 poivron rouge
- 3 oignons verts
- 450 g de tofu ferme
- 3/4 de tasse de bouillon de légumes
- 1/4 de tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 350 g de nouilles asiatiques ou de spaghetti cuit
- Huile et assaisonnements
Favoris de Cosette Gergès : Recettes testées maintes fois auprès de mon mini végé et picky. Un succès à chaque fois, même papa omnivire adore.
8- Sauce à spaghetti végé (La cuisine de Jean-Philippe)
- 1 bloc de 450g de tofu
- 1 oignon haché
- 3 branches de céleri
- 2 carottes
- 1/4 de tasse de sauce soya
- 1/4 tasse de cassonade ou de sirop d’érable
- 3 gousses d’ail
- 3 boîtes de tomates en dés
- 4 c à soupe de pâte de tomates
- 1 pot de piments rouges rôtis
- Assaisonnements
Favoris de Cosette Gergès : Recettes testées maintes fois auprès de mon mini végé et picky. Un succès à chaque fois, même papa omnivire adore.
9- Tofu épicé sauce aux arachides (La cuisine de Jean-Philippe)
- 450 g de tofu ferme
- 2 échalotes françaises ou 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c à soupe de sauce soya
- 2 c à soupe de ketchup
- 1/4 de tasse de beurre d’arachides
- 1 c à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 c à thé de sauce sriracha
- Huile
Favoris d’Alison Caron: Ultra rapide!
10- Courgettes et tofu alla parmigiana (Ricardo cuisine modifiée)
- 1 pot de sauce tomate réduit en sel (environ 750 ml)
- 3 courgettes, coupées en rubans
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 454 g de tofu ferme ou extra-ferme
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
Favoris de Marie Plourde : Ne vous fiez pas à la description et au temps de préparation de la recette. Chez nous on choisit la simplicité avant tout. Je prends donc une sauce tomate déjà prête à servir du marché (réduite en sel) pour m’éviter de la préparer ce qui réduit de moitié le temps de préparation. Délicieux et tellement surprenant au goût pour les sceptiques du tofu!
D’autres recettes coup de coeur à venir…
Personnellement, ces listes de recettes sont mes guides de survie pour cuisiner à chaque semaine. J’espère qu’elles vous seront aussi utiles qu’à moi. Et surtout n’hésitez pas à nous partager vos recettes coup de coeur.
Si vous avez envie de découvrir toutes les recettes rapides testées et approuvées par les familles de mes collaboratrices, vous découvrirez très bientôt ici d’autres listes de recettes coup de coeur par type de protéines pour vous aider lorsque vous planifiez vos repas de la semaine ou fouillez dans les circulaires.
- Hauts de cuisses de poulet
- Saumon et truite
- Boeuf haché
- Poisson blanc
- Saucisses
- Légumineuses
- Crevettes
Voici les livres de recettes à se procurer pour survivre à la planification des repas pour la famille et découvrir ces savoureuses recettes de tofu (lien affilié):
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