Les meilleures recettes rapides pour la famille : Poisson blanc

Je vous présente ma solution de maman désorganisée pour survivre à la planification des repas et à la course du soir: des recettes rapides de moins de 20 minutes. Oui oui, moins de 20 minutes à préparer la recette en cuisine! Aujourd’hui, je vous propose une liste de recettes rapides et santé de poisson blanc incluant la morue du pacifique, le tilapia, la sole et l’aiglefin (comme ils se remplacent super bien l’un et l’autre). Psst! Ce sont les poissons que les femmes enceintes peuvent manger sans danger pendant leur grossesse. Toutes ces recettes ont été testées et approuvées par les familles de mon équipe de collaboratrices. Sachez que tout un dossier de recettes rapides classés par type de protéines vous attend sur Maman Favoris.

Note: Par respect pour les chefs cuisiniers et nutritionnistes derrière ces savoureuses recettes santé, je ne les partagerai pas entièrement sur le blogue, mais vous trouverez toutes les coordonnées pour retracer la recette, ainsi que les principaux ingrédients de la recette à vous procurer pour la réaliser.

1- Aiglefin en sauce aux poivrons grillés (Soupers rapides page 105)

• 1 oignon
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 tasse de poivrons rouges grillés marinés
• 2 c à thé d’ail haché
• 1/2 tasse de crème 35%
• 800g d’aiglefin surgelé
• Huile, assaisonnement et épices

Favoris de Marie Plourde: Un poisson savoureux et une sauce qu’on mangerait à la cuillère, parfaite pour tremper le pain des enfants.

2- Morue aux tomates cerises et aux amandes grillées (Famille futée 3 page 326)

• 3 c à soupe d’amandes émincées
• 400g de morue surgelée
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 échalote française
• 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c à soupe de basilic frais
• Huile et assaisonnement

Favoris de Marie Plourde: Aussi beau pour les yeux que bon pour la bouche. On aime aussi le petit croquant de l’amande et le mélange des saveurs.

3- Plaque de sole à l’italienne (Famille futée 4 page 166)

• 1 sac de poireaux pré-tranchés
• 3/4 tasse de riz blanc
• 2 c à soupe de câpres
• 2 boîtes de tomates en dés avec épices italiennes
• 1 c à thé d’ail haché en pot
• 400 g de filet de sole surgelée (ou autre poisson blanc surgelé)
• 1 c à soupe de chapelure de blé entier à l’italienne
• 200g de fromage bocconcini mini
• Eau, épices, huile et assaisonnements

Favoris de Marie Plourde: Un repas complet et savoureux en quelques étapes faciles on aime ça et on en redemande. Même pas besoin de décongeler le poisson… Une belle façon d’intégrer les poireaux à l’aimantation de toute la famille!

4- Tilapia amandine (Les menus solution famille page 106)

• 3 échalotes françaises
• 1 c à thé d’ail pré-coupé
• 2 c à soupe de moutarde de dijon
• 1/2 tasse de lait évaporé à 2%
• 4 filets (120g chacun) de tilapia frais ou dégelé (ou autre poisson blanc)
• 1/4 tasse d’amandes effilées
• 465g de haricots verts surgelés

Favoris de Marie Plourde: Une façon peu commune de manger du poisson blanc. On adore le petit croquant des amandes.

5- Rondins d’aiglefin au proscuitto (Famille futée page 164) : 

• 8 tranches de proscuitto
• 1 lb d’aiglefin (ou autre poisson blanc)
• 3 c soupe de pesto
• 8 mini bocconcini

Favoris de Marie Plourde: Ajouter deux favoris des enfants, à l’occurence du jambon (proscuitto) et du fromage au poisson, quelle belle façon d’attirer leur attention et de donner du goût à votre repas.

6- Bâtonnets poisson pané et mayo citron (Famille futée page 154): 

• 1 lb filets de morue du pacifique (ou autre poisson blanc)
• 1/2 t farine
• 2 œufs
• 3 t corn flakes
• 1 c coupe herbes de provence
• 2 c thé paprika
• 1 c thé cumin
• zeste 1 citron
• jus 1 citron
• ¼ mayonnaise
• 1/4 yogourt grec

Favoris de Joannie Chouinard : Des bâtonnets de poisson beaucoup plus santé que dans les boites congelés. Mes enfants adorent et je suis certaine que les vôtres les adoreront.

7- Paëlla (Les menus solution famille page 190)

• 450g d’orzo
• 225g de petites crevettes
• 225g de moules fraiches
• 225g de poisson blanc
• 8 oignons verts
• 3 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 trasse de coriandre fraiche
• Épice et assaisonnement 

Favoris de Marie Plourde: Certainement la paëlla la plus simple au monde à préparer avec seulement 15 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson. Le parfait mixte pour les amoureux de fruits de mer.

8- Filet de Tilapia en croûte fromage (Famille futée page 162)

• 800g de tilapia (ou autre poisson blanc)
• 1 tasse de fromage râpé
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/4 tasse de pâte de tomate
• 2 c à soupe de chapelure de blé entier
• Épices et assaisonnements

Favoris de Joannie Chouinard: Qui a dit que manger du poisson blanc était sans gout? Cette recette est la préférée de la famille.

9- Bol de morue et de chorizo à l’espagnole (Famille futée 4 page 210)

• 1 poivron
• 1/2 oignon rouge
• 3/4 tasse de chorizo tranché
• 1 1/2 tasses de riz brun cuit
• 2 tasses de jeunes épinards
• 1 tasse de tomates cerises
• 350 g de filet de morue du pacifique (ou autre poisson blanc)
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• Épice et huile

Favoris de Marie Plourde: Une agréable surprise pour vos papilles! Ce plat donne du mordant au poisson blanc qu’on boude souvent comme famille.

10- Boulettes de poisson à l’asiatique (Famille futée 2 page 204 ou en ligne sur le site de Cuisine futée)

• 1 morceau de gingembre frais
• 1/4 d’un petit oignon jaune (ou 1 échalote française)
• 1/4 de poivron rouge
• 225 g de crevettes nordiques cuites
• 400 g de tilapia cru (ou autre poisson blanc)
• 1 œuf
• 2/3 tasse de chapelure nature
• Assaisonement

Favoris de Alison Caron: Ces boulettes sont versatiles et une façon différente de présenter du poisson au menu.

11- Mini-tacos de poisson et maïs (Famille futée 3 page 304 ou en ligne sur le site de Cuisine futée)

• 8 petites tortillas souples de blé entier
• Huile, épice et assaisonnements
• 450 g de filets de morue du pacifique issue de la pêche durable (ou autre poisson blanc)
• Garnitures au choix: maïs grillé, Yogourt grec nature, Coriandre, Tomates, Oignons verts, Fromage râpé, lime

Favoris de Alison Caron: Une belle façon de faire passer du poisson à la maison et en plus c’est hyper rapide comme recette (avec peu de vaisselle en prime!) 

12- Guédilles de turbot (Famille futée 4 page 257) 

• 450 g de turbot (ou autre poisson blanc)
• 8 pains à hot dog
• 1 tasse de maïs en grains surgelés
• 1/2 poivron rouge
• 1 petit concombre
• 1 échalote française
• 1/4 tasse de fromage feta
• Jus de lime
• 1/2 tasse de yogourt grec
• 1/4 tasse d’aneth frais
• Huile et assaisonnements 

Favoris de Lorianne Lacerte: Super simple, rapide, permet d’apprivoiser le poisson blanc!

D’autres recettes coup de coeur à venir…

Personnellement, ces listes de recettes sont mes guides de survie pour cuisiner à chaque semaine. J’espère qu’elles vous seront aussi utiles qu’à moi. Et surtout n’hésitez pas à nous partager vos recettes coup de coeur.

Si vous avez envie de découvrir toutes les recettes rapides testées et approuvées par les familles de mes collaboratrices, vous découvrirez très bientôt ici d’autres listes de recettes coup de coeur par type de protéines pour vous aider lorsque vous planifiez vos repas de la semaine ou fouillez dans les circulaires.

• Tofu
• Saumon et truite
• Boeuf haché
• Hauts de cuisses de poulet
• Saucisses
• Légumineuses
• Crevettes

Les livres de recettes à se procurer pour survivre à la planification des repas pour la famille et découvrir ces savoureuses recettes de poisson blanc (liens affiliés):

Soupers rapides (Geneviève O’Gleman)

Famille futée (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Famille futée 2 (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Famille futée 3 (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Famille futée 4 (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Les menus solution famille (Isabelle Huot et Nathalie Régimbald)