Meilleures recettes rapides pour la famille : saumon et truite

Je vous présente ma solution miracle pour survivre à la routine du soir et à la planification des repas: des recettes rapides de moins de 20 minutes. Oui oui, moins de 20 minutes à préparer la recette en cuisine! Aujourd’hui, je vous propose une liste de recettes rapides et santé de saumon (ou truite comme ils se remplacent tellement bien l’un et l’autre) testées et approuvées par les familles de mon équipe de collaboratrices. Sachez que tout un dossier de recettes rapides classés par type de protéines vous attend sur Maman Favoris.

Note: Par respect pour les cuisiniers et nutritionnistes derrière ces savoureuses recettes santé, je ne les partagerai pas entièrement sur le blogue, mais vous trouverez toutes les coordonnées pour retracer la recette, ainsi que les principaux ingrédients de la recette à vous procurer pour la réaliser.

1- Bouchées de saumon caramélisées (Famille futée page 158): 

• 3 c à coupe de marmelade à l’orange
• 2 c à soupe de moutarde dijon
• 2 c à soupe de miel
• 450g de saumon
• L’assaisonnement

Favoris de Marie Plourde: 4 ingrédients seulement! Certainement une des recettes les plus simples de cette série. Ce saumon a des allures de bonbons rien de moins.

2- Saumon et ratatouille gratinée (Famille futée page 286): 

• 1 oignon rouge
• 1 aubergine moyenne
• 2 poivrons
• 1 courgette
• 1 boîte de tomates en dés
• 600g de saumon
• 1 tasse de fromage râpé
• 2 c à soupe de parmesan râpé
• L’huile, les épices et l’assaisonnement

Favoris de Marie Plourde: La présentation de ce plat est digne d’un souper entre amis. Un plat coloré et succulent qui me fait saliver à chaque fois!

3- Croquettes de riz au saumon (Famille futée 2 page 108): 

• 1 ½ tasses de légumes hachés
• 2 tasses de riz brun pré-cuit
• 1 ½ tasses de saumon cuit 
• 1 tasse de fromage râpé
• ½ tasse de chapelure italienne
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• Jus de citron
• L’huile et l’assaisonnement

Favoris de Marie Plourde : Voici une excellente manière de servir des légumes et du poisson aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte. Des croquettes de poissons faites maison et hyper nourrissantes!

Favoris de Joannie Chouinard :  J’en profite toujours pour prendre mes restes de saumon pour faire ces croquettes. Accompagnée d’une petite salade,  elles sont parfaites pour les soirs pressés.

4- Saumon au paprika (Les menus solution famille page 75)

• 1 tasse de couscous
• 1 tasse de bouillon de légumes réduit en sel
• 1 emballage (500g) de betteraves rouges précuites
• 1/2 tasse de persil frais
• 1 pomme verte
• 1 c à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 c à soupe de sirop d’érable
• 500g de saumon frais
• Les épices

Favoris de Marie Plourde : Un véritable délice! Ce souper tout en un mettra de la couleur dans votre journée. La beauté de ce livre de recettes c’est qu’on vous aide à utiliser les restes du souper avec une recette pour le lendemain midi.

5- Saumon aux épices à steak (Famille futée 2 p.224)

• 675 g de filet de saumon
• 1 c à souper de sirop d’érable
• 1 c à thé d’épicées à steak
• 1 citron

Favoris de Mathilde Favreau: Simple et rapide, ce saumon peut être consommé avec des légumes en accompagnement, dans un riz frit ou même dans un salade verte. J’apprécie le fait que peu d’instruments sont nécessaires pour réaliser le repas.. ce qui nous évite beaucoup de vaisselle. Youppi!

6- Salade de pâtes au saumon (Famille futée 2 p.260)

• 1 tasse de pennes
• 2 oignons verts
• 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 à 2 c à soupe de miel
• 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc 
• 125g de fromage de chèvre
• 2 tasses de saumon cuit
• 2 tasses de bébés épinards
• 1/2 tasse de noix de grenoble
• L’huile et l’assaisonnement

Favoris de Mathilde Favreau: Une recette simple et versatile à ajouter au menu. Selon l’inspiration du moment et les restes dans le frigo, vous pouvez même varier la sorte de laitue ou les noix qu’elle contient. Cette salade peut s’adapter en fonction de la saison ou de l’humeur de son cuisinier!

7- Saumon en croûte fromagée (Famille futée 4 page 149)

• 3 c à soupe de yogourt grec
• 1 c à soupe de moutarde de dijon
• 8 biscuits soda
• 1/2 de formage mozarella râpé
• 450 g de saumon sans la peau

Favoris de Marie Plourde : Avec son air de croquette géante, cette recette à tout pour faire saliver la famille. Une alternative santé au « fish n chip » et hyper simple à préparer.

8- Gratin de chou-fleur et de truite (Famille futée 4 page 294)

• 750g de pommes de terre à chair jaune
• 2 tasses de chou-fleur haché
• 1 c à soupe d’ail haché en pot
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 c à soupe de beurre
• 450 g de filet de truite frais
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1/4 tasse d’aneth frais
• L’assaisonnement

Favoris de Marie Plourde: Cette casserole tout en un vous fera sauver de la vaisselle et des maux de tête. Un plat simple et goûteux qui fera plaisir à toute la famille.

D’autres recettes coup de coeur à venir…

Personnellement, ces listes de recettes sont mes guides de survie pour cuisiner à chaque semaine. J’espère qu’elles vous seront aussi utiles qu’à moi. Et surtout n’hésitez pas à nous partager vos recettes coup de coeur.

Si vous avez envie de découvrir toutes les recettes rapides testées et approuvées par les familles de mes collaboratrices, vous découvrirez très bientôt ici d’autres listes de recettes coup de coeur par type de protéines pour vous aider lorsque vous planifiez vos repas de la semaine ou fouillez dans les circulaires.

• Hauts de cuisses de poulet
• Boeuf haché
• Tofu
• Poisson blanc
• Saucisses
• Légumineuses
• Crevettes

Voici les livres de recettes à se procurer pour survivre à la planification des repas pour la famille et découvrir ces savoureuses recettes de saumon et truite (liens affiliés):

Famille futée (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Famille futée 2 (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Famille futée 4 (Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz)

Les menus solution famille (Isabelle Huot et Nathalie Regimbald nutritionnistes)